وتقوم المؤسسات التعليمية وأماكن العمل بطهي أطعمة خاصة بكميات كبيرة ويتم التجمع حول الطعام بتجهيزات خاصة.تهدف عملية إصدار الشهادات في المقام الأول إلى تحسين أداء وشفافية المنظمات غير الحكومي�